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姓名： 曾哲灵

性别： 男

职称： 教授

学位： 博士

专业：化学工程与技术、食品科学与工程

电子邮箱：zlzengjx@163.com, zlzengjx@hotmail.com，zlzengjx@ncu.edu.cn

研究方向： 主要从事食品科学与工程、化学工程与技术及制药工程学科/领域的教学和科研工作。

教育工作经历：

2015年08月至今，在59599aa美高梅59599aa美高梅/资源环境与化学工程学院/食品科学与技术国家重点实验室/江西省药食同源植物资源高值化利用重点实验室工作，任二级教授/博士生导师。

2010年08月2015年07月，在59599aa美高梅环境与化学工程学院/食品科学与技术国家重点实验室工作，任二级教授/博士生导师/副院长/系主任；

（2014年10月至2015年04月，在New Mexico State University（USA）合作研究。）

2003年08月至2010年07月，在59599aa美高梅生命科学与食品工程学院/食品科学与技术国家重点实验室工作，任教授/博士生导师；

（2007年10月至2008年09月，在The New Zealand Institute for Plant and Food Research Limited [原The Horticulture and Food Research Institute of New Zealand Ltd]合作研究；）

2005年02月至2005年07月，在四川大学出国留学人员培训部学习。

2001年09月至2007年07月，在59599aa美高梅生命科学与食品工程学院食品科学专业读博士。

2001年07月至2003年07月，在59599aa美高梅生命科学与食品工程学院工作，任教授/副院长；

1997年06月至2001年08月，在59599aa美高梅生命科学与食品工程学院工作，任副教授/发酵工程教研室主任；（1999年06月至2001年06月，在江西省莲花县人民政府挂职锻炼，任副县长）；

1993年05月至1997年05月，在59599aa美高梅食品科学与工程系工作，任讲师/发酵工程教研室主任；（1994年11月至1997年05月，在江西省高安市农业局挂职锻炼，负责粉末油脂项目转化实施，任副局长）；

1990年09月至1993年04月，在浙江大学化学工程系化学工程专业读硕士。

1985年07月至1990年08月，在江西工业大学食品科学与工程系工作，任助教；

1981年09月至1985年07月，在59599aa美高梅（原江西工业大学）化学工程系化工机械与设备专业读本科。

教学简介: 讲授本科生专业课程《生物工程概论（双语）》、《生物化学》和研究生专业课程《高等分离工程》、《化工传递过程》、《吸附分离原理》等课程。

科研简介: 主要从事食物资源开发利用与生物质转化，食品配料与添加剂的生物制造，生物活性资源开发与利用等研究工作。主持完成国家级科技计划项目10项、省部级科技计划项目30项、地厅级科技计划项目3项，正在主持国家级项目1项、省部级项目2项，发表学术论文172篇(其中SCI收录论文103篇)，申请发明专利24项、授权发明专利14项。

科研项目:

1. 3500万元横向科研（重大成果转化）项目“樟树籽高值化利用技术和产品创制”，项目编号2022360113008901A、2022360113008902A，总经费3500万元（入股技术费2000万元），2022年到账经费200万元，2022年06月-2041年11月，主持。

2. 2011年国家重点研发计划-国家国际科技合作专项项目 “樟树籽仁油的药用及食用开发利用”， 项目编号2011DFA32770，经费375万元，2017年12月通过验收，主持。

3. 2014年江西省科技支撑计划重大项目“注射用结构脂质的研发和中试”，项目编号20143ACG70015，经费50万元，2018年11月通过验收，排名第1。

社会兼职：现为中国能源学会理事、江西省化学化工学会常务理事、江西省食品科学与技术学会常务理事。兼任《食品科学》、《食品工业科技》、《中国油脂》 、《发酵与食品工业》 、《Food & Function》 、《Food Microbiology》 、《 Journal of Functional Foods》、《Food Control 》、《 Journal of Food Science 》、《 Applied Microbiology and Biotechnology》、《Journal of Food Protection》 、《Lipids》 、《 International Journal of Food Sciences and Nutrition》、《 Chemical Engineering Journal 》、《 Journal of Industrial & Engineering Chemistry 》、《Journal of Industrial & Engineering Chemistry》 、《 Chemical Engineering Journal》 、《Fuel》 、《 ACS Sustainable Chemistry & Engineering》 等期刊审稿人。

获奖情况:

1. 江苏省“双创计划”创新领军人才（2017年）。

2. 江苏省扬州市“绿扬金凤计划”领军人才（创新类）（2016年）。

3. 江西省“赣鄱英才555工程”人选（2013年）/ 江西省“千人计划”人才（2018年）。

4. 南昌市洪城特聘专家（2011年）。

5. 江西省高校中青年学科带头人（2004年）。

6. 江西省新世纪百千万人才工程第一、二层次人选（2003年）。

7. 江西省主要学科学术和技术带头人（2002年）。

8. 1999年度国家科技进步二等奖，粉末油脂生产工艺及产品开发，证书号02-2-003-03，排名第3。

9. 2022年度江西省自然科学奖二等奖，多孔碳吸附剂的额可控制备和表面化学调控研究，证书号Z-21-2-03-R02，排名第2。

10. 2012年度江西省科技进步三等奖，寡肽类鲜味剂关键生产技术集成与产业化，证书号J-11-3-15-R01，排名第1。

11. 2010年度南昌市科技进步二等奖，可控酶解与组合膜分离耦合技术生产寡肽鲜味剂，排名第1。

12. 2004年度江西省科技进步三等奖，泡腾型速溶蔬菜粉生产技术及系列产品开发，证书号J-235-03-3-03-R01，排名第1。

13. 1999年度江西省科技进步三等奖，桔橙皮糕等系列果蔬糕生产技术，证书号99-轻-3等-02-01，排名第1。

代表性论文及专利：

1. Xianghui Yan, Zheling Zeng*, David Julian McClements, Xiaofeng Gong, Ping Yu, Jiaheng Xia*, Deming Gong. A review of the structure, function, and application of plant-based protein–phenolic conjugates and complexes. Comprehensive Reviews in Food Science Food Safety, 2023, 22: 1312–1336.

2. Xianghui Yan, Shibo Liang, Ting Peng, Guohua Zhang, Zheling Zeng*, Ping Yu**, Deming Gong, Shuguang Deng. Influence of phenolic compounds on physicochemical and functional properties of protein isolate from Cinnamomum camphora seed kernel. Food Hydrocolloids, 2020,192:105612.

3. Jiaheng Xia, Ping Yu, Zheling Zeng*, Maomao Ma, Guohua Zhang, Dongman Wan, Deming Gong, Shuguang Deng, Jun Wang. High Dietary Intervention of Lauric Triglyceride Might be Harmful to Its Improvement of Cholesterol Metabolism in Obese Rats. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2021，69(15): 4453-4463.

4. Junxin Zhao, Maomao Ma, Xianghui Yan, Dongman Wan, Zheling Zeng*, Ping Yu*, Deming Gong. Immobilization of lipase on β-cyclodextrin grafted and aminopropyl-functionalized chitosan/Fe3O4 magnetic nanocomposites: An innovative approach to fruity flavor esters esterification. Food Chemistry, 2022, 366: 130616.

5. Guohua Zhang, Xianghui Yan, Jiaheng Xia, Junxin Zhao, Maomao Ma, Ping Yu, Deming Gong ,Zheling Zeng*. Assessment of the effect of ethanol extracts from Cinnamomum camphora seed kernel on intestinal inflammation using simulated gastrointestinal digestion and Caco-2/RAW264.7 co-culture system. Food & Function, 2021, 12: 9197-9210.

6. Maomao Ma, Junxin Zhao, Zheling Zeng*, Dongman Wan, Ping Yu, Ding Cheng, Deming Gong, Shuguang Deng. Antibacterial activity and membrane-disrupting mechanism of monocaprin against Escherichia coli and its application in apple and carrot juices. Food Control, 2020,131:109794.

7. 曾哲灵，曾桂炳，余平，夏佳恒，万冬满，罗苗，曾诚，文学方. 一种食用安全的樟树籽仁油的提取方法. 发明专利，中国， ZL202111331563.5[P]，2022-11-22。

8. 曾哲灵，赵钧馨，曾诚，罗丹，余平，万冬满. 一种表达脂肪酶的山羊葡萄球菌株NCU S6. 发明专利，中国，ZL202010594015.0[P]，2022-03-09。

9. 曾哲灵，文学方，肖彦骏，曾诚，余平，王健宇. 一种解淀粉芽孢杆菌Z16-1水酶法提取樟树籽仁油的方法. 发明专利，中国，ZL201510280502.9[P]，2018-08-13。

10. 曾哲灵，徐井水，万冬满. 水乳化萃取与冻熔破乳化释放法提取樟树籽仁油的方法. 发明专利，中国，ZL201410502537.8[P]，2016-08-12。

职位：二级教授/博士生导师/省重点实验室主任